繼爸爸去哪兒之後，多多爸爸黃磊又多了一個名頭，那就是黃小廚，黃小廚在爸爸去哪兒節目中就表現了自己高超的廚藝，後來乾脆自己做了一檔做美食的節目，在大秀廚藝的時候更時不時地給大家一碗雞湯，從家庭小事聊到人生哲理，當真處處有學問。黃小廚給大家推薦了一道極其鮮美的板栗燒羊肉，最適合秋冬季進補。今天小編就來跟大家聊聊板栗的營養價值。
板栗的營養價值有多高，看看這豐富的營養成分就知道了
栗子產生的能量較高是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低，因此在吃栗子進補的時候要避免吃得太多，尤其是糖尿病人以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多、是蘋果的十多倍。栗子還含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果還高4倍。板栗的功效也不小，乾果之王的美稱是實至名歸。
板栗的營養價值豐富，富含維生素、礦物質等使其遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質疏鬆等疾病，滋補價值很高，並能幫助脂肪代謝。
板栗的功效
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“乾果之王”的美稱，與棗、柿子並稱爲“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；
2、板栗所含有的核黃素對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用；
4、板栗含有豐富的維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿痠；
軟、筋骨疼痛、乏力、延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
吃栗子應該注意什麼呢？
1、脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應該煨食、炒食或煮粥喝。
2、患血癥者如吐血、便血等宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物較多糖尿病人吃栗子應適可而止。
4、無論是生吃還是炒食、煨食均須細細咀嚼、連津液吞嚥可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
栗子燒羊肉：
食材：帶骨羊肉600g、栗子150g、植物油15茶勺、鹽1茶勺、老抽2茶勺、西紅柿1個、草果1個、小茴香2g。
步驟：
1、把羊肉洗淨切大塊涼水下鍋煮開撈起，西紅柿洗淨切小丁，栗子去殼；
2、熱鍋涼油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加西紅柿翻炒出紅湯汁，加草果、小茴香、花椒粒翻炒出香味；
3、加水大火燒開後轉小火燒40分鐘左右加栗子，加鹽翻炒均勻後小火燒到羊肉、栗子熟爛即可。
小貼士：
1、燒羊肉加西紅柿一起燒，味道鮮美而且顏色紅暈；
2、羊肉也可以是不帶骨的，焯水是必須的，也可以炒糖色提色。
