涼拌海蜇皮
主料：海蜇皮750克。
調料：食鹽半勺，味精少許，蒜半頭，香油半勺，陳醋1大勺，香菜適量。
做法：
1.海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
2.清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍。
3.香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裏放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋。
4.一個大碗裏，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
蘿蔔絲拌海蜇皮
主料：海蜇皮100克，白蘿蔔100克。
調料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。
做法：
1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗淨，瀝水後切成細絲，放盤中；白蘿蔔洗淨去皮，切成細絲，放碗內用鹽醃一下，待出水後濾去水。
2.蘿蔔絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻；蔥洗淨，切成蔥花。
3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後，放入蔥花，炒出香味後離火，將蔥花油趁熱倒入蘿蔔絲上，快速拌勻即可。
菠菜拌海蜇
材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。
做法：
1.首先將菠菜去根，切段、蒜子切末。
2.鍋中倒入小半鍋清水，燒開後，下入菠菜，燙軟，撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水，下入海蜇絲，燙四十秒左右撈出。
3.準備好菠菜，倒入海蜇絲，加入蒜末，加兩克白糖，淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻，裝盤即可品嚐。
紅油海蜇
材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生薑、白糖、花椒粉、大蒜、蔥、陳醋適量。
做法：
1.海蜇充分浸泡撈出嚐嚐沒有鹹味（其間更換2—3次水）。
2.泡製好的海蜇肉厚，洗乾淨沙子和海蜇皮裏的雜質，手撕成小條。
3.芹菜切成段。
4.生薑，蔥，大蒜切成末待用。
5.鍋內燒開水，關火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下。
6.熱鍋放適量油關火。
7.碗裏調入生抽，姜蔥蒜末，倒入熱油澆一。
8.然後在調入紅油2勺，山西陳醋1勺，白糖1勺。
9.拌均裝盤即可。
