一、春天多吃苦，全年不受苦
1、穿心蓮
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺，對於幼兒因爲消化不良引起的溼疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥溼的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
2、蒲公英
蒲公英在春天剛到來的四月跟着薺菜一起在地裏開放，蒲公英開着黃花，之後很快的就會開出小傘，漫天飛舞了。蒲公英的味道也是微苦，作爲飯桌上的涼拌菜是非常適宜的。我個人非常推崇這道菜，因爲蒲公英具有清熱解毒的作用，用來治療扁桃體發炎和乳腺炎有特殊的療效。
3、紫花地丁
紫花地丁，那種貌似高貴的鳶尾花的紫色小野花，在春天是隨處可見的，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，和蒲公英是一樣的高手。焯了，涼拌吃，是美味。
二、春天吃嫩芽，養陽不染病
在春天的餐桌上，食客看見這一盤鑽出嫩黃色小芽芽，彷彿剛出生小鳥之小嘴的“萌”菜，實在是驚喜！
1、黃豆芽
黃豆芽是豆芽中營養價值最高的。從科學的營養角度來說，從一顆豆子變成豆芽，由於酶的作用，豆子中的礦物質被完全釋放，這樣更易於人體的吸收，同時豆子中含有的維生素C、維生素B2、煙酸及胡蘿蔔素等都成倍的增加了。
2、綠豆芽
綠豆芽是醫生眼中的良藥。綠豆也是一樣，在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸；棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。
3、新芽
除了綠豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外還有香椿籽兒芽、蘿蔔籽兒芽、小麥苗芽，這些都能吃、有營養，且自己在家用兩張棉紙就可以生出來，加些橄欖油做成沙拉再好不過。在春天青黃不接的時節裏，吃些豆芽既能補充足夠的維生素，又環保低碳，不需要非去吃那些反季節的西紅柿、黃瓜了。
三、春天祛火降壓，首選三劍客
馬蘭頭、薺菜芽、菊花腦，輪番登場，稱它們“消防三劍客”，因爲它們都有祛火、降壓的本事，這些都是大自然給我們的應季禮物。
1、薺菜
其實薺菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最爲好吃，營養也最豐富。說薺菜是老天爺春天給人類的第一份禮物，一點也不爲過。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃薺菜可預防春季流感;它裏面含有豐富的胡蘿蔔素爲維生素A原，可以明目；它裏面含有的乙酰膽鹼，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用；減肥的小姑娘多吃些薺菜餛飩，不僅飽口福，裏面的纖維素還可以把腸道里的油吸一吸。
過完一整個冬天再加上春天，肉吃多了的人們在春天應該多食用薺菜，薺菜具有健胃、消食、健脾的功效，可以很好的祛除冬天牛羊肉等帶來的胃火。
提示：薺菜雖好，體質虛寒，平日便溏者慎食；除此之外，孕婦對於此等寒涼之物，也應儘量避免食用。
2、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裏有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和薺菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。
馬蘭頭也降壓，凡高血壓、眼底出血、眼球脹痛者，用馬蘭頭30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日爲一療程，堅持一個月，可觀療效。尤其是血壓剛剛處於臨界範圍的準高血壓患者，採用食療加運動和規律作息的方法，是可行的。
3、菊花腦
南京人，把“三草”——菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱爲三寶，中醫有云：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便祕口苦，頭痛目赤等疾。”和其他菊花一樣，菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳，即使是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。
99熱心醫生溫馨提醒，在經過一整個冬天之後，我們的胃應該適當的調理調理，不可再整日大葷，春季的早餐或晚餐，進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，裏面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。
