訓練後的一餐對健身是至關重要的。攝入恰當的碳水化合物(燃燒肌肉供給能量)轉變爲合成代謝狀態(增大肌肉體積)。成敗與否取決於你如何攝人碳水化合物。訓練後攝入碳水化合物能促進胰島素(一種合成代謝激素)的分泌，胰島素在肌肉恢復過程中起三十重要作用：
1.能把來自碳水化合物食物的糖“驅動”到肌肉中，爲下次訓練儲備能量。
2.能把來自蛋白質食物的氨基酸“驅動”到肌肉組織，促進肌肉生長。
3.能抑制腎上腺皮質激素(人體在大強度訓練時分泌的一種激素)的促分解代謝作用。 碳水化合物的攝入量一般爲女性每天每磅體重2-2.5克，男性2.5-3.5克。爲了最大限度地利用訓練後合成代謝的機會，最好把每天碳水化合物總量的25%安排在訓練後立即食用。訓練後按3：1的比例攝入複合碳水化合物和簡單碳水化合物有利於胰島素快速和持久地釋放，並可避免低血糖。 不要光攝入簡單碳水化合物，因爲它們消化得很快，並使反島素的分泌很快達到高峯並回落。其副作用是刺激可怕的分解代謝，因爲身體爲了防止胰島素水平的快速下落，將分泌另一種激素，這種激素可導致分解代謝，破壞肌肉組織。
大負荷訓練會耗盡肌肉的氨基酸和糖原儲備(後者是訓練時的主要能量來源)。隨着訓練的進行，身體不斷消耗肌肉的糖原儲備。如果糖原儲備過低，就會迫使身體改變能量來源：用更多的蛋白質作爲燃料。一部分蛋白質來自食物，而大多數來自肌肉組織。訓練後的蛋自質補充訓練後的一餐應避免攝人較難消化的蛋白質食物，如雞肉、牛肉、牛排等，而應選擇牛奶、雞蛋、高蛋白粉等容易消化的食物。此時食用的目的是輸送充足的氨基酸給肌肉，爲肌肉生長提供原料。
許多人在體育鍛煉後常有肌肉發脹、關節痠痛、精神疲乏之感。爲了儘快解除疲勞，他們就會買些雞、魚、肉、蛋等大吃一頓，以爲這樣可補充營養，滿足身體需要。其實，此時食用這些食品不但不利於解除疲勞，反而對身體有不良影響。
人類的食物可分爲酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。所以，酸味的水果，一般都爲鹼性食物而不是酸性食物，雞、魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，但卻是酸性食物。
美國一位病理學家經過長期研究指出，只有體液呈弱鹼性，才能保持人體健康。正常人的體液呈弱鹼性，人在體育鍛煉後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。而此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利於疲勞的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的水果，由於它們的成鹼作用，可以消除體內過剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可減少酸在膀胱中形成結石的可能。
所以，人在體育鍛煉後，應多吃些富含鹼性的食物，如水果、蔬菜、豆製品等，以利於保持人體內酸鹼度的基本平衡，保持人體健康，儘快消除運動帶來的疲勞。
