用料：熟臘肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。
製法：
1.將熟臘肉去皮,切成小長方片。
2.鮮豌豆洗淨。
3.將炒鍋置火上,放油燒熱,先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘,見豌豆轉爲翠綠色時,調入味精即出鍋裝盤。
功效：和中下氣,利水瘦身,養顏。
