扁豆麪筋炒肉的做法
四季豆一把備用
麪筋一塊
豬腿肉適量
青辣椒一個
四季豆掐去頭和尾，去掉中間的筋線，用手掰小段洗淨備用
將肉、麪筋和青椒切相同的片使用。蒜切片
炒鍋放油下入花椒和麻椒炸香後放入乾紅辣椒
乾紅辣椒煸出香味時，放入蒜片翻炒至金黃色
下入豬肉翻炒變色後，將四季豆放入一起翻炒
加入食鹽、蠔油和生抽，再點入少許水，使四季豆加快成熟
四季豆熟透後，放入青椒和麪筋
青椒斷生面筋入味後，加入雞精調味出鍋即可
