立春多吃點時令蔬菜對身體好
菠菜補鐵養血
春季多吃菠菜能夠通便，防治痔瘡。因爲菠菜裏面含有大量膳食纖維，能促進腸道蠕動作用，有利於排便。其次，常吃菠菜能增強抗病能力。另外，菠菜還有延緩衰老和美容養顏的效果。
注意：由於菠菜的草酸鹽含量較多，所以製作過程很講究。做菜時要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會有礙鈣和鐵的吸收。
蘆筍保護血管又降脂
新鮮蘆筍富含蛋白質、維生素和鈣、磷等礦物質，具有較高的營養價值。蘆筍中含有有益心臟健康的抗炎營養物質，如葉酸、維生素C和維生素D等。而且蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，可有助減少多餘體重。另外，蘆筍還可以抑制血脂的上升，對高脂血症有一定的治療作用。
生菜抗氧化助消化
生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，富含膳食纖維以及多種礦物質，具有很好的抗氧化作用，能保護人體免受自由基的侵害。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等物質，能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，可進一步促進食物的消化、吸收。
立春推薦2道藥膳食療
韭菜炒鱔絲
熟黃鱔絲300克，韭菜150克，植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末各適量。將熟黃鱔絲洗淨後切段；韭菜擇淨、切段；鍋內加植物油，燒至五成熱時放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和薑末翻炒，參加料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉，用小火炒4分鐘左右；待鱔絲入味後，參加韭菜翻炒至熟；加水澱粉勾芡，淋少許香油翻炒平均即可。具有溫補肝腎、助陽固精的作用。
乾貝蘆筍
乾貝（扇貝的乾製品）85克，蘆筍200克，海蛤300克，鹽、香油、蔥花各適量。將蘆筍去皮、切段；海蛤吐沙、洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用；鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，參加乾貝、蘆筍拌炒，再放入海蛤用大火略炒，加鹽調味即可。具有補血養陰、滋補肝腎的作用。
