生薑是一種常用的烹飪輔料，似乎做任何食物似乎都離不開生薑。生薑能去腥、提味，對人體具有禦寒保暖的作用。然而，我國有句老話說：“一年之內，秋不食姜。”
爲何說“一年四季，秋不吃薑”?
中醫認爲，生薑雖具有驅寒暖身的功效，但由於它屬於辛辣刺激食物，性質較熱，多吃容易上火。加上秋天風乾物燥，如果吃的生薑太多，就容易傷肺，加重人體缺水症狀，導致身體乾燥加重。所以，“秋不食姜”的說法是具有一定道理的。
然而，這並不代表秋天裏一點生薑都不能攝入，只要我們控制好攝入生薑的量，是不會對身體產生太大影響的。如果秋天因受涼感染了風寒感冒，可以服用生薑湯，還能起到暖胃溫肺、止咳散寒的功效。
一日之內，晚上不宜吃薑
對於生薑，除了秋天要控制攝入量外，晚上也要控制攝入量。我國有句古話說：“早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”，這種說法雖然誇張，但晚上吃生薑確實會對身體產生某些不利影響。因爲到了晚上是休息時間，人體陰氣內斂，而生薑是發散之物，晚上吃的話容易耗氣，導致人體上火。
生薑能治療的疾病
1、治凍瘡
取生薑、紅辣椒各15克，白蘿蔔30克，水煎後洗患處，每次20分鐘，早晚各1次，一般連洗3～5天即可見效。
2、治風寒感冒
取生薑5片，蘇子葉30克，水煎服。
3、治風寒咳嗽
取鮮姜50克(切成丁或絲)，將雞蛋1～2枚打入碗內拌勻，把少許油倒入鍋中燒熱，再將薑絲放入油中過一下，最後倒入雞蛋炒熟，趁熱吃下，每天1次，一般連用3～5天即可見效。
4、治胃寒痛
取鮮姜適量，洗淨後切成薄片，放入綿白糖裏滾一下，然後放入六七成熱的香油鍋內，待薑片顏色變深，再輕翻一下稍炸後出鍋，每次2片，每天3次，以熱吃爲宜，8天爲1個療程。
5、治手足發涼
取生薑15克，羊肉50克，肉桂6克，大棗18枚，燉湯，分2次服用，每日1劑，一般輕者服用3～5天即可見效，重者服用20天即可見效。
5類人秋天不宜吃薑
如果你體質偏寒，常有手腳冰冷的症狀，秋天吃薑是有助於散寒的。但如果你是以下體質的人，秋天就應該少吃薑。
1、內熱較重者
身體有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡、肝火旺、脾氣暴躁等病症的人，秋天不宜吃薑。
2、陰虛體質者
身體常出現手腳心出汗發熱、口乾、眼乾、心情煩躁、皮膚乾燥等症狀的人，秋天不宜吃薑，否則會加重症狀。
3、酗酒的人
生薑與烈酒同屬熱性食物，秋天同食或會導致體內積熱。
4、脫髮者
經常脫髮的人多爲腎陰虛患者，生薑性溫，脫髮之人常大量食用，會加重腎陰虛，進而使脫髮更爲嚴重。
5、肝炎患者
中醫認爲，吃薑會引起肝火旺盛，故肝炎病忌吃薑。
