生命離不開水，人若是三天不喝水便會有生命危險，同樣如果喝水不足的話也會引發一些疾病，例如乳腺癌。人們當前的飲水習慣將決定10年後的健康狀況。WHO調查發現，人類疾病的80%與飲水有關。發展中國家80%的疾病和1/3的死亡是由飲水不潔造成的，每年因此死亡的人數達2500萬。新的研究表明，慢性、輕度脫水和液體攝入差影響身體健康和機能，具體表現爲身體功能、精神機能減退，罹患多種疾病，如腎結石、尿道癌、結腸癌、乳腺癌、兒童肥胖和二尖瓣膜脫垂等。
以色列、英國和美國開展的研究發現，液體的攝入與一些癌症的發生有直接關係。如果攝入的水分充足，發生膀胱、前列腺、腎臟、睾丸、輸尿管、腎盂、結腸和乳腺等癌症的風險會降低。美國西雅圖和華盛頓等地的研究發現，一天喝水多於5杯的婦女比一天喝2杯或更少的水的婦女患結腸癌的風險降低45%;男性一天喝水多於4杯比喝1杯或更少的水的男性患癌症的風險降低32%。英國進行的一項研究發現，飲水充分的婦女患乳腺癌的風險降低79%。另一項對14名心臟功能正常的健康婦女開展的試驗表明，輕度脫水會引起二尖瓣脫垂，補充水可以使其得到恢復。
