味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。
長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。
另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
孕婦能吃豬血嗎？
孕婦能吃，但要注意品質。
豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等，孕婦食用好處頗多。但是目前很多商販爲了利益，給豬大量使用化學物品，儘量還是少吃爲妙。
產婦能吃豬血嗎？
產婦能吃，但要注意品質。
豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等，產婦食用好處頗多。但是目前很多商販爲了利益，給豬大量使用化學物品，儘量還是少吃爲妙。
嬰幼兒能吃豬血嗎？
能吃。
若是吃雞血 、鴨血更好，但是不要吃的太鹹，小孩子的呼吸道不健全，很容易感染，所以要少吃一些的好。
選購攻略
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
食用技巧
豬血的食用禁忌
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
不宜食用過量。過量食用，會造成鐵中毒。影響其他礦物質的吸收。所以除非特殊需要人羣，一週建議食用不超過2次。
豬血的烹飪小技巧
買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附着的豬毛及雜質。
然後放開水一氽，切塊炒、燒或作爲做湯的主料和副料。
烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
