驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經；主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等症。
孕婦能吃驢肉嗎？
孕婦能吃。
驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
產婦能吃驢肉嗎？
能吃。
驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
嬰幼兒能吃驢肉嗎？
能吃。
驢肉含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能爲嬰幼兒提供良好的營養補充。
選購攻略
新鮮的驢肉色澤呈紅褐色，脂肪顏色淡黃，富有光澤，肌肉組織結實富有彈性。而質量不佳的驢肉肌肉部分呈暗褐色、無光澤，肌肉組織鬆軟而缺乏彈性。
如果選購熟製品，則應先看包裝，包裝應密封，無破損，無脹袋現象。
不要選購色澤太豔的驢肉製品，色澤太豔是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。
驢肉與牛肉的鑑別
牛的膝蓋骨是等腰三角行，驢則是等邊三角行。
牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開，驢肉之間則沒有。
取脂肪少許，用打火機燒溶，如脂肪油滴入涼水中是蠟樣硬殼，是牛肉。否則，是驢肉。
食用技巧
新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。
平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
