做一碗正宗美味的炸醬麪吧！

做一碗正宗美味的炸醬麪吧！

做一碗正宗美味的炸醬麪吧！

原料：

1、面：滾圓筋斗的手擀麪。

2、醬：幹黃醬和乾麪醬各半。

3、肉：五花肉，肥瘦各半，切丁。

4、菜碼：黃瓜，蘿蔔等切絲。

步驟

1、炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。

2、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼着鍋底慢慢轉。

3、炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。

4、然後就是煮麪了，這個誰都會。記得麪條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉麪糊。口感會更清爽。

5、然後把菜碼在沸水裏過一下，脫生即可。

6、最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。