吃馬齒莧的好處 馬齒莧的吃法

吃馬齒莧的好處 馬齒莧的吃法

吃馬齒莧的好處

1、馬齒莧粥可用於痢疾便血、溼熱腹瀉；馬齒莧蛋白羹主要用於赤白帶下。

2、馬齒莧芡實瘦肉湯、馬齒莧炒雞蛋等，具有清熱解毒、祛溼止帶功效，適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於溼熱泄瀉、痢疾等。

3、馬齒克豬肝湯具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用於肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病症。

4、糖醋馬齒莧有驅蟲功效，適用於小兒鉤蟲玻

總的來說，馬齒莧的作用有：利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、防治心臟並治糖尿病等。

但是馬齒莧爲寒涼之品，所以脾胃虛弱、或因受涼引起腹瀉、大便泄瀉及孕婦均要忌食；而且忌與胡椒、該粉同食，不宜與甲魚同食，否則會導致消化不良、食物中毒等症。

馬齒莧菜肉片湯的做法

1、材料：馬齒莧、瘦豬肉，白皮大蒜、醬油、豌豆澱粉、花生油適量。

2、做法：首先將將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，取嫩部分摘短；瘦肉洗淨抹乾水，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中，煮至熟撈起。然後將鍋燒熱，放入半湯匙油、蒜茸爆香，再加適量水燒滾後放下莧菜煮爛，再放下肉片滾熟，下鹽調味即可。

蜂蜜馬齒莧汁的做法

1、材料：馬齒莧、蜂蜜適量。

2、做法：將馬齒莧用溫開水洗淨，榨汁，調入白蜜即可飲用。

涼拌馬齒莧的做法

1、材料：馬齒莧，鹽、味精、香油、醋、辣椒油等適量。

2、做法：首先將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；接着將馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用，以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油並調勻待用；然後將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

炒馬齒莧的做法

1、材料：馬齒莧，色拉油、鹽、味精、姜、白皮大蒜、香油適量。

2、做法：首先將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。然後在鍋內放入色拉油，燒旺火至六成熱後下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。