馬齒莧是一種比較常見的藥材，它有清熱解毒，涼血止血的效果，在生活中有一些人會將馬齒莧煮水飲用，但是他們雖然會將馬齒莧煮水喝，卻不知道馬齒莧煮水喝後有什麼作用，其實馬齒莧是屬於一種功效比較高的藥材，在平時經常用馬齒莧煮水有以下這幾個作用。下面和一起來看看吧。
關於馬齒莧，從古至今一直有着多種多樣的記載，《本草綱目》中有“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗”。現代醫學也經試驗證實，馬齒莧含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀、磷、鐵以及一些維生素和礦物質，經常食用可能會產生一些生理作用。簡單品嚐，將野菜燙熟後，品嚐味道，明顯有苦澀味道，則表示有毒性。有苦味表示含有生物鹼、配糖體等物質，有澀味表示含有單寧，必須經過處理去毒方可食用。煮野菜的湯水，經搖振後出現大量泡沫，則表示含有皁甙類物質。
馬齒莧煮水喝有哪些作用？
殺菌消炎
馬齒莧可以抑制多種細菌作用，如：傷寒、大腸桿菌、痢疾桿菌等。且對真菌、金黃色葡萄球菌等也具有抑制作用。馬齒莧對多種炎症都起到輔助療效，被稱做天然抗生素。
降壓
馬齒莧泡水喝，常飲用，，還可以降血壓，使身體恢復健康。因爲馬齒莧裏大量鉀離子，而可以直接作用於血管壁中，使血管壁擴張能力加強，降低動脈管壁增厚的出現。堅持飲用血可降低血壓，有利健康。
殺菌消炎，治療潰瘍
馬齒莧中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對於潰瘍病有很好的治療效果，無論是胃潰瘍還是口腔潰瘍都有效。生活當中很多人因爲上火引起的口腔潰瘍，可以用馬齒莧煮水喝，效果很明顯。降低血糖的作用。馬齒莧煮水可以促進胰島素的分泌，從而達到降低血糖的作用，對於糖尿病人來說，需要經常注射胰島素，因此可以經常食用馬齒莧煮水，起到降血糖的作用。
清熱解毒
由於馬齒莧性寒，它能夠幫助去除身體內的燥熱之氣，從而起到很好的清熱效果，對於一些體內上火的人來說，將馬齒莧煮水後飲用能夠清熱解毒，而且馬齒莧中含有纖維素，這種物質在進入身體後能夠幫助促進排毒。
清肝明目
用馬齒莧煮水喝可以幫助清除肝臟中的燥熱之氣，有一些人會因爲經常熬夜而讓自己的肝臟受到影響，在發生問題的時候也就容易出現上火的現象，尤其是容易讓眼睛出現紅腫，因此這個時候可以用馬齒莧來煮水飲用，起到清肝明目的效果。
美容養顏
而且馬齒莧含有大量的維生素c，而維生素c能夠幫助抗氧化，也能夠幫助消除皮膚中的黑色素，進而起到美白的作用，因爲馬齒莧中還含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對皮膚病表層有很好的修復作用，能夠幫助平衡水油，幫助女性起到美容養顏的效果。
保護心腦血管
馬齒莧中含有豐富的不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠幫助降低血液中的膽固醇，進而幫助防止高血脂的出現，而且馬齒莧中含有維生素a以及胡蘿蔔素，而這兩種物質能夠防止動脈粥樣硬化的發生，所以在平時用馬齒莧煮水飲用能夠起到保護心腦血管的作用，尤其是能夠防止高血脂以及動脈粥樣硬化的出現而導致一些其他心腦血管疾病出現。
馬齒莧有降血糖的功效，可以把這種野菜做成美味可口的飯菜，不僅健康美味，還好吃營養！
1.涼拌馬齒莧
食材：
鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
做法：
鮮馬齒莧洗淨，除去根及老葉，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3釐米長的段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌均。
炒鍋上火，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬齒莧上，吃時拌均即可。
2.馬齒莧煎餅
食材：
馬齒莧100克、麪粉100克、雞蛋1個、鹽3克、水、食用油適量。
做法：
馬齒莧摘掉粗梗，洗淨，切碎備用。
放適量水攪拌成麪糊，放進馬齒莧，加入1小勺鹽拌勻。
在平底鍋放少許油，燒熱後倒進1勺麪糊，用鍋鏟把麪糊刮平，單面煎好再翻面煎。
溫馨提示，雖然馬齒莧煮水後飲用的效果不錯，但是每次所使用的量也要注意不能使用過多，由於馬齒莧性寒，如果過多的飲用容易導致腸胃發生不適，尤其是腸胃比較虛弱的人，在飲用馬齒莧要格外慎重，避免腸胃受到馬齒莧的影響而出現腹瀉。
