食道癌飲食對於病情的控制有着極大的關係，因此人們要對食道癌的飲食進行了解，那麼食道癌晚期的飲食有什麼原則性？我們一起來了解一下吧。
首先需要注意的是食道癌患者是不能吃辛、辣、臭的刺激性食物的，因爲這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。患者表現輕度吞嚥困難者，可給以半流質食物，食物應高蛋白高熱能高維生素。爲補充維生素C，可採用嫩的葉菜，茄瓜類制碎軟或泥狀。如吞嚥困難較重，應採用勻漿膳，或粘稠的流質食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各種粥類等。如果條件允許可早期採用鼻飼管喂勻漿混合奶或要素膳，以防止造成營養不良。
其次是食道癌患者在進行化療之後，身體比較虛弱，而且化療放療病人因有噁心嘔吐食慾不振等消化道症狀，影響進食，可採用高蛋白低脂肪的食物，烹調清淡，味美的食物，注意色香味。
然後是食道癌患者有時會出現哽噎感，當出現這種情況的時候，千萬不要強行吞嚥，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時應進流食或半流食。
最後需要食道癌患者注意的是要避免進食冷流食，放置較長時間的偏冷牛奶、蛋湯等也不能喝。因爲食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生噁心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。
以上是對於食道癌患者晚期的飲食原則詳細介紹，食道癌患者一定要注意不要吃辛辣的刺激性食物，要多吃一些高蛋白低脂肪的食物，不要強行吞嚥和避免進食冷流食等。
