市面上出現了很多種類的餅乾，如蘇打餅乾、曲奇餅乾、威化餅乾等，每一種餅乾除了口味不同之外，營養也不同。下面我們就來看看各種餅乾的營養有什麼不同。
1.蘇打餅乾
蘇打餅乾含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發酵製品特有香味，往往被認爲是餅乾裏最有營養的，也被很多人當作早餐。但事實並非如此，爲讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少麪粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。
2.曲奇餅乾
曲奇餅乾雖然脆甜，是甜食者們的最愛。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。並且曲奇餅乾所含有的蛋白質極低，甚至其所含的蛋白質含量比一個白饅頭所含比例還要低。
3.威化餅乾
製作威化餅的原料除了澱粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來來了巨大的熱量。它的營養價值比白麪粉高了許多。不過，威化餅乾最大的缺點是由於密度低，很多人吃過後，往往沒有感覺，沒有飽腹感而繼續進食，然則，實際的熱量已經遠遠超標了。
4.夾心餅乾
夾心餅乾的精華都在這個所謂的“心”上，夾心的美味更是由於不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感。實際上，夾心餅乾中間的精華爲了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅乾的營養價值很低，並且色素，香精所帶給人體很多有害物質，吃多了容易上火發胖。
5.全麥餅乾
全麥餅乾的製作採用了高纖維的原料，因此具有一定的營養，補充人體的纖維素。如果只是纖維，口感是極差的，因此生產的廠家會通過添加油或者其他作料而來豐富餅乾的口感，這就加大了餅乾本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麥餅乾也並不是真正標榜的穀物類食品。
6.韌性餅乾
韌性餅乾相對其他餅乾油脂較少。高檔韌性餅乾多加雞蛋和砂糖，營養有所提升，口感也會更好。
7.酥性餅乾
酥性餅乾相對普通的韌性餅乾營養有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳製品、蛋品、蜂蜜等營養物質，但油脂較多。
8.壓縮餅乾
壓縮餅乾特別適合作爲旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是麪粉製作的餅乾，但是因爲質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅乾中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。
