白蘿蔔的做法大全

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白蘿蔔燉牛肉

原料：牛肉500克，白蘿蔔500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

做法將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉爲小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可出鍋。

水煮牛肉做法

用料：

牛裏脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

製作方法：將牛肉切成5釐米長、3釐米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。青蒜、白菜、芹菜擇洗乾淨，分別切成6.5釐米長的段和塊。鍋內油熱下幹辣椒、花椒，炸呈棕紅色（不要炸煳，以出色出香爲度），撈出剁細。鍋內原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。

鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯（要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠）稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒麪、鹽、薑片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。6、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中（湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老）。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上幹辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。