薏仁米是屬於家庭中很常見的食材，能有很高的營養價值，而且薏仁米很適合在夏季食用，主要還是因爲薏仁米能具備很好的功效，下面我們就跟隨來具體瞭解一下薏仁米的功效與作用及食用方法。
薏仁米的功效與作用
1、強壯筋骨
薏仁米有很好的強筋骨作用，在其中能包含很多的營養物質，像是維生素B1，以及維生素E等成分，還包含碳水化合物，因此能在營養價值上比較高，可以針對身體進行滋補，尤其是能促進身體的新陳代謝，這樣就可以補充身體所需要的能量。
2、清熱解毒
薏仁米是寒性食物，在夏天，很多朋友會用來搭配白米、黑米、綠豆、百合、小米等食材煮粥，消除體內旺盛的火氣，起到清熱解毒的功效。
3、祛痘美白
薏仁米在古代的書籍有一定的記載，隨着現在人們針對薏仁米的研究深入，也是進一步證實了，薏仁米的確有很好的祛痘功效，而且在生活中多吃薏仁米的話，還能幫助自己更好的美白護膚，能帶來很好的功效。
4、消水腫
薏仁米消水腫這個功效很多人可能聽說過，具體的是要將泡發好的薏仁米用清水煮開，可以適當加入百合，每天堅持喝一碗。對於水腫型的腿有很大的幫助。
5、補脾
薏米是具有補脾作用的藥物，經過麩炒可增強療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要麼吃點食物就腹脹，總覺得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮着吃，就能有效緩解食少、腹脹。
6、預防心血管
薏米能預防心血管疾病，如果每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病;而薏米還含有豐富的水溶性纖維，可以吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
薏仁米的食用方法
1、薏仁湯
薏仁清洗乾淨，泡發。浸泡時間長一點，這樣煮的時間就能縮短一些。開小火煮2小時，然後把湯汁過濾，再加兩碗清水煮40分鐘即可。
2、薏仁百合粥
將薏仁米泡發，大約2-3小時，百合清洗乾淨，糯米提前浸泡二十分鐘。選用糯米是因爲相較小米來說更加有粘性。所有食材倒入電飯煲中，煮沸至粘稠粥狀即可。
3、薏仁茶
將薏仁炒熟後磨成粉狀，嫌麻煩的朋友也可以直接買粉狀薏仁。將荷葉、生山楂、橘子皮一一研磨成粉狀備用、然後把所有材料混合並攪拌均勻，看您購買的數量，裝置於茶袋中即可沖泡薏仁茶。
食用薏米的禁忌
1、高血脂患者不能自行食用薏米治療
薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療，以免耽誤病情或導致病情加深。
2、虛寒體質勿多食
薏米性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱，經期月經不調等問題出現。
3、孕婦不可多吃
懷孕的孕婦多吃薏米，會造成孕婦的子宮收縮，很容易導致胎兒流產，因此孕婦最好是不要吃薏米。
