上湯莧菜的做法
1.準備食材：莧菜300克、皮蛋1個、大蒜4瓣、老薑10克、高湯1碗、油2茶匙、鹽1茶匙。
2.步驟1：大蒜去皮，拍成蒜蓉，姜洗淨切成薑絲，皮蛋切成丁。
3.步驟2：莧菜放入沸水中略微焯燙熟，然後撈出瀝乾水分，裝入盤中。
4.步驟3：燒熱油鍋，放入大蒜和薑絲煸炒出香味。
5.步驟4：加入高湯煮開，然後放入皮蛋丁。
6.步驟5：加鹽調味。
7.步驟6：將煮好的高湯淋到焯熟的莧菜裏即可。
烹飪小貼士
將上湯和莧菜分開烹煮，可以避免莧菜由於熬煮過久，流失營養。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，可促進牙齒和骨骼的生長。莧菜還含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
