雞刨豆腐
1.準備食材：豆腐1塊、雞蛋2個、食鹽2克、小蔥1把、胡椒粉1克、植物油適量。
2.步驟1：豆腐控乾淨水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蠶豆大小即可。
3.步驟2：雞蛋打散成蛋液。
4.步驟3：小蔥切成蔥花。
5.步驟4：起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒。然後倒入豆腐碎，快速翻炒約30秒。
6.步驟5：將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀。
7.步驟6：將剩下的一半小蔥花放進去一起炒， 加一點點鹽、一點點白胡椒粉炒勻出鍋。
烹飪小貼士
1、豆腐不能用內酯豆腐那類太嬌嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐來做。否則做好會有太多湯汁；
2、快手菜，所以不要在鍋內長時間翻炒，否則雞蛋也老了，豆腐還會出很多水；
3、白胡椒粉點睛，記得一定要放。
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
