菠蘿咕魯肉
製作材料：五花夾層肉35克，用2/3茶匙鹽醃製，3大匙玉米澱粉，菠蘿肉15克,青、紅椒各1顆
調味料A：4大匙蕃茄醬 1/2大匙白糖 1大匙澱粉 半杯水
準備工作：五花夾層肉去皮切成骨牌狀，菠蘿肉切成方塊狀，青紅椒去籽，切成小方塊狀。
製作心得：
1.燒油的時侯，油溫要燒夠熱，肉一丟下去能馬上浮起，要想外酥內嫩，就要保持用大火炸。
2.最後裹漿汁的時侯，不要讓肉塊在鍋裏停留太久，停的時間太長就會吸水變的不酥脆。
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1.五花肉先用2/3茶匙鹽醃製十五分鐘。
2.加入3大匙玉米澱粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米澱粉
3.鍋內熱油至16度，投入裹好粉的五花豬肉，保持大火炸至表面呈金黃色，即可撈出即幹油備用。
4.鍋內放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用
5.將調味料A倒入一隻碗內調和均勻。
6.鍋內再熱一大匙油，將調料A倒入鍋內。
7.用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上。
8.放入菠蘿塊，翻炒幾下後放入炸好的肉塊。
9.迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。
10.最後投入炒好的青紅椒即可。
