蘿蔔豬肉丸
材料
材料：白蘿蔔（1根半，300克）、豬絞肉（1斤）、蔥（1根）、薑末（1/2湯匙）、紅尖椒（1只）醃料：油（3湯匙）、醬油（3湯匙）、料酒（1湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/3湯匙）芡汁：濃縮雞汁（4湯匙）、生粉（1湯匙）、鹽（1/4湯匙）、水（半碗）調料：白胡椒粉（1/3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、油（1湯匙油）工具：刨絲器（1個）
做法
1、在豬絞肉裏添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。
2、洗淨蘿蔔削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗淨紅尖椒和蔥切成末。
3、在蘿蔔絲裏，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻醃10分鐘。
4、洗淨雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。
5、給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。
6、燒開鍋內的水，放入蘿蔔豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
