在中醫理論中，食物如同中藥，也有各自的四性寒、熱、溫、涼和五味酸、苦、甘、辛、鹹以及其對於健康益處或禁忌，故有“藥食同源”之說。食物是我們維持生命、成長、保持健康的基礎。預防癌症，遠離癌症更要從日常飲食的點滴加以注意。
玉米
主要營養成分
蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等。
食療效果
含有類胡蘿蔔素及葉黃素，可預防白內障；膳食纖維可改善便祕，預防腸炎、腸癌。鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用。硒可在體內與致癌物質結合，將致癌物排出體外。
醫生的叮囑
玉米買回來存放時，不要去除包裹的葉片，最好使用報紙把玉米包裹起來，放進冰箱儲存，避免放在潮溼的地方，因爲玉米一旦受潮，容易長出黴菌，產生黃麴黴素，可能增加致癌的機率。
營養師提醒
玉米葉容易積存農藥，最好將外葉剝除，放入清水中充分清洗乾淨。
玉米不宜久放，放置過久，容易流失營養素和水分。
