美國大杏仁是一種容易填飽肚子的輕鬆小食品，同時富含類黃酮抗氧化劑，同時也是維生素E和礦物質鎂的極好來源。大杏仁還可以提供豐富的蛋白質膳食和纖維素，以及有利於心臟健康的單不飽和脂肪酸、鉀、鈣、磷和鐵等營養物質。下面我們就用大杏仁來做一道簡單的蔬菜沙拉。
原料：美國大杏仁、聖女果、話梅、荷蘭豆、鹽、橄欖油
做法：
1.荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，聖女果洗淨，對半切開。
2.鍋中倒入水，大火加熱至水沸騰後，調入1/2茶匙(3克)鹽，放入荷蘭豆，即可關火，20秒鐘後撈出，放入冷水中浸泡。
3.將荷蘭豆瀝乾水分倒入大碗中，放入聖女果和話梅，調入剩餘的1/2茶匙鹽和橄欖油，攪拌均勻，最後倒入大杏仁即可。
