維生素A是身體必需的重要營養素之一，下面爲大家介紹一款補充維生素A的美味小餐-軟煎雞肝。
原料：雞肝100克，麪粉少許，雞蛋清、精鹽、植物油各適量。
製作方法：
1、將雞肝洗淨，摘去膽囊，切成圓片，撤上精鹽、麪粉，蘸滿蛋清液。
2、鍋置火上，放油燒熱，下入雞肝，煎至兩面呈金黃色即可。
本品特點：肝軟鮮香，幼兒喜食。
溫馨提示： 雞肝切時要薄，以利煎透熟軟。
營養成分：
雞肝富含維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，有補肝益腎等功效。此菜雞肝與蛋清等合用，營養豐富，能補充維生素A、鐵質等不足，具有大補氣血、柔肝育陰、益聰明目、護膚美容作用。適合嬰幼兒食用。
