菜瓜的的詳細介紹
菜瓜屬於葫蘆科，別名蛇甜瓜。染色體數2n=2x=24。分佈中近東、南亞及中國。果實棒狀，淺綠色，表面光滑，常彎曲，長30-100cm，果肉緻密，綠白。以嫩瓜加工醃製爲主，也可炒食，不宜生食。
菜瓜的食療功效
菜瓜性寒、味甘，歸腸、胃經；
具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效。
菜瓜的營養價值
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。
相關人羣
一般人都可食用。
1. 適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用；
2. 菜瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。
加工方式
菜瓜質脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜、醃製、涼拌、炒食。可做菜，烹、炒、醬、醃均可，風味獨特，極爲爽口。
其它相關
《隨息居飲食譜》：菜瓜，病目者忌。
