魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鮎魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚卵中維生素A、B、D的含量很豐富，而維生素A可以防止眼疾，維生素B族可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極爲重要。
孕婦能吃魚籽嗎？
能吃。
魚籽營養豐富，只要不過敏，可以適量食用。
產婦能吃魚籽嗎？
能吃。
魚籽營養豐富，只要不過敏，可以適量食用。
嬰幼兒能吃魚籽嗎？
能吃。
魚籽裏蛋白質含量非常高，同時膽固醇含量也非常高，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，將有益於促進智力發展和身體發育。
但不建議孩子吃太多魚籽，吃多了消化不了，日攝入量爲1至2克就行了。
選購攻略
好的魚籽色澤發亮，晶瑩剔透，圓圓的飽滿的，捏開會由新鮮的油噴出來。
食用技巧
魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。
需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。
鮎魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
