也叫鱅魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃花鰱的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用花鰱和豆腐一起煮食。
孕婦能吃花鰱嗎？
可以吃花鰱。
懷孕中期食鮮花鰱魚頭湯尤爲補。
產婦能吃花鰱嗎？
可以吃花鰱。
產後食鮮花鰱魚頭湯尤爲補。
嬰幼兒能吃花鰱嗎？
可以吃。
建議熬成糊，注意鹽要清淡，不要加其他的佐料，孩子消化功能比較脆弱。
選購攻略
可至菜場或超市選購鮮活的鰱魚，個頭愈大愈好。
食用技巧
一般人羣均能食用：
適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用，特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用。
上火的人羣宜食用。
鱅魚性偏溫涼，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
烹飪指導：
適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出花鰱清淡，鮮香的特點。
花鰱頭大且頭含脂肪，膠質較多，故花鰱還可烹製“砂鍋魚頭”。
切魚方法： 魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
烹飪注意事項：
魚膽有毒勿食。
吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解，比如環境受到嚴重污染地區的魚，頭大、身瘦、尾小的畸形魚，眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死了太久的魚，其魚頭都不要吃。
烹調或食用時若發現魚頭有異味的也不要吃；烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。
