鰈魚又稱比目魚，鰈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少。另外，鰈魚還富含大腦所需的DHA，經常食用可增強智力。
鰈魚具有祛風溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。
孕婦能吃鰈魚嗎？
能吃。
鰈魚營養豐富，孕婦如果不過敏，可以適量食用。但由於魚類可能富集一些重金屬元素，不要過量食用。
產婦能吃鰈魚嗎？
能吃。
鰈魚營養豐富，產婦如果不過敏，可以適量食用。但由於魚類可能富集一些重金屬元素，不要過量食用。
嬰幼兒能吃鰈魚嗎？
可以吃。
但是建議寶寶在半歲之後再添加魚類輔食，要少量，注意不要過敏。
選購攻略
鰈魚的身體表面有極細密的鱗片。鰈魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。鰈魚的體型各異，小型種僅長約10公分（4吋），而最大的大西洋大鰈魚可長達2公尺，重325公斤。許多種類如大鰈魚和大菱鮃，全是名貴的食用魚。
食用技巧
患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。
烹調時不宜加入過多食用油。
宜與胡蘿蔔同食，防癌抗癌。
忌與豆腐同食，增加蛋白質的吸收率。
鰈魚的烹飪小技巧
鰈魚肉質細嫩，肉多刺少，適於蒸食。可加工成條、塊、丁、片等，可採用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可製成鹽幹品，肝可制魚肝油。
