鮭魚是深海魚類的一種，常用來食用，具有很高的營養價值和食療作用。鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。
孕婦能吃鮭魚嗎？
慎吃。
三文魚等刺身屬生冷食物，若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產生細菌和有害物質，容易造成食物中毒，孕婦不宜食用。
產婦能吃鮭魚嗎？
慎吃。
三文魚等刺身屬生冷食物，若食用時處理不當或魚肉不新鮮易產生細菌和有害物質，容易造成食物中毒，產婦不宜食用。
嬰幼兒能吃鮭魚嗎？
慎吃。
三文魚屬於海鮮類，用老人的話講是屬於發物，寶寶感冒、上火、有炎症的時候是不能吃的，否則有可能會加重病情。未足歲的寶寶要適量添加，注意觀察，有些寶寶吃海鮮會過敏。
選購攻略
魚肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色。
鮭魚的顏色和其營養價值成正比，橘紅色越深，價值越高，也越新鮮。因爲顏色越深其含有的蝦青素含量越高。這一點是和挑選其他魚類不同的。
食用技巧
搭配宜忌：
宜：鮭魚與豆腐同食，不但補充營養更全面，而且軟嫩滑利，很適合牙齒咀嚼功能不好的幼兒和老年人。鮭魚與白蘿蔔同食，可以健腦益智，預防老年癡呆。
忌：鮭魚與柿子同食，鮭魚中的蛋白質會與柿子中的鞣酸結合成鞣酸蛋白，聚集在人體內，從而引起嘔吐、腹痛、中毒等症狀。
適宜人羣：腦力勞動者、心腦血管疾病患者。
不適宜人羣：痛風、高血壓患者、糖尿病患者、對海產品過敏者。
