主料： 海帶(鮮) 100克 冬瓜 500克
輔料： 淡菜(鮮) 30克
調料： 料酒 5克 鹽 3克 味精 1克 大蔥 5克 姜 5克 豬油(煉製) 15克
製作工藝
1. 淡菜用溫水泡軟，洗淨，去雜質放鍋內;
2. 加少許水、料酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛;
3. 海帶切成菱形塊;
4. 冬瓜去皮籽，切成塊;
5. 鍋內放熟豬油，燒至五成熱時，放入冬瓜、海帶略炒一下;
6. 加入開水，用中火煮30分鐘;
7. 再放入淡菜及原湯，燒沸後用味精、食鹽調味即可。
工藝提示 可用冬菇和冬筍代替淡菜和海帶。
相關人羣 本菜適宜懷孕早期食用。
健康提示 本有含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等。#p#副標題#e#
99健康小貼士：
1、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因爲海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認爲，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。
2、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱汾、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
3、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
食譜相剋
1、海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
2、冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
