【原料】
山楂10克、山藥20克、竹筍30克、大米100克。
【調料】
冰糖1大匙。
【做法】
1、將山藥用清水浸泡一夜,切3釐米見方的薄片;竹筍洗淨,切3釐米見方的皮;山楂洗淨;大米淘洗乾淨。
2、將大米、山楂、山藥、竹筍同放鋁鍋內,加水800克,置旺火燒沸,加冰糖適量,再用小火燉煮35分鐘即成。
【營養價值】
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,由於富含大量纖維素,能促進腸道蠕動,幫助消化、消除積食,防止便祕。中醫認爲,竹筍性寒味甘,具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效,適合浮腫、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者食用。