材料：雞腿兩隻 土豆一、二個
調料：生薑粉、蒜粉適量（也可放薑片、蒜片） 白胡椒粉、五香粉適量 咖哩粉二茶勺 辣椒粉一茶勺 蠔油一湯勺 老抽半茶勺 料酒一茶勺 鹽適量橄欖油一大勺
做法：
1、將雞腿去骨，用刀背或肉錘輕敲幾下，讓肉鬆弛以更好地入味；
2、取一大碗，將各種調料與雞肉放入碗中，用手揉至入味後加橄欖油封口，醃2小時以上；
3、取一不沾的鍋，燒熱後放入少許橄欖油（不放也可以，因爲雞肉皮也有油脂，將雞腿肉平鋪鍋內；
4、中火將雞腿煎成兩面金黃色；
5、煎肉時，將土豆去皮蒸熟，用小勺壓成泥，再用雞湯加蠔油、鹽煮成汁（不用勾芡）淋在土豆泥上；
6、將煎熟的肉切成條碼盤，將鍋內的汁淋上即可（沒有汁了就算了）。
