冰糖這種食物主要是呈現酸性的，可能很多朋友都不太理解，但只要你們瞭解了冰糖的構造，你們就會對冰糖是酸性有很好的認識。冰糖主要是通過砂糖的結晶形成的，它有白色以及淡灰色等，而且冰糖有很好的解毒清涼功效，特別適合在炎熱的夏天食用，希望大家可以好好的利用一下。
微酸，酸性弱於蔗糖。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。
冰糖可以增加甜度，中和多餘的酸度。並且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人羣均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖可以做爲糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液爲等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排泄;10%~50%爲高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
對於文章介紹的冰糖是酸性還是鹼性，相信你們現在應該都知道冰糖是酸性食品了吧。對於冰糖這種常見的食物，我們建議大家在生活中可以好好的理解一下它的作用，並且知道冰糖可以用來搭配那些東西，這樣對於食用冰糖有幫助。
