冬季進補 菜心滾魚健脾益胃[做法詳解]

材料：遲菜心(500克)、羅定魚腐(150克)、粉絲(100克)、鮮草菇(50克)、生薑(3片)。

做法：

1、各物分別洗淨，遲菜心切段;粉絲浸軟;鮮草菇切對半，置沸水中稍滾片刻，再洗淨(即汆水)。

2、在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火滾沸後，下遲菜心和草菇，至剛熟，下粉絲和魚腐，片刻，調入適量食鹽和麻油便可。此量可供3-4人用。