一、金苓菠菜湯
材料：石斛、茯苓各20克、沙蔘12克、菠菜400克、素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升、蔥白、姜塊各適量。
做法：
1、石斛、茯苓、沙蔘以水煎取汁200毫升；
2、菠菜洗淨，切4釐米段，蔥白切段，生薑切片拍鬆；
3、菠菜急焯一下撈起；
4、炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生薑煸赤，挑去生薑；
5、爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸後倒入菠菜，湯沸調味精即可。
功效：此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物，具有益胃養陰，健脾助食的功效。對於胃腸燥熱，陰虧液少，食慾不振者，有一定的食療作用。
二、菠菜粥
材料：菠菜、大棗各50克，粳米100克。
做法：
1、粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。
2、熟後再加入菠菜煮沸即可。
功效：此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。
三、菠菜拌藕片
材料：菠菜、鮮藕各200克。
做法：
1、菠菜揀翠嫩者，洗淨，人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；
2、以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。
功效：本菜具有清肝明目的功效，適用於肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病症。
四、菠菜羊肝湯
材料：鮮菠菜、羊肝各50克。
做法：
1、菠菜洗淨切段，羊肝切片；
2、鍋內加水約750毫升，燒沸後人羊肝，稍滾下菠菜，並人適量鹽、麻油、味精，滾後即可。吃羊肝、菠菜並喝湯。
功效：此湯具有養肝明目的功效，適用於視力模糊，兩目乾澀等病症。
五、菠菜豬血湯
材料：鮮菠菜、熟豬血各500克、薑片、蔥段各適量。
做法：
1、鮮菠菜洗淨切段，豬血切條；
2、將鍋置火上，加豬油，將蔥、姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水乾
3、加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜，煮沸後，盛入湯盆即成。
功效：此湯具有養血止血，斂陰潤燥的功能，適用於血虛腸燥，貧血及出血等病症。
