黑豆性平,味甘,歸脾,腎經,黑豆含有維生素,花青素,膳食纖維和多種營養元素。
黑豆的皮呈黑色,含有花青素,花青素是非常好的抗氧化劑,能有效清除人體內的自由基,淨化體內環境。
黑豆的功效
抗老防衰
黑豆富含維生素E,花青素,這些成分具有抗氧化的能力。
預防便祕
黑豆中的膳食纖維可以幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排出體外,能改善便祕情況。
健腦益智
黑豆中所含的鈣可以防止大腦老化遲鈍,起到健腦益智的作用。
美容護髮
黑豆中的維生素具有很好的美容功效,並能烏髮,防治白髮早生。
溫馨提示:
1、黑豆不易消化,消化不良的人不宜多吃。
2、黑豆應帶皮食用,黑豆皮能止汗,養血,益肝。
3、黑豆適宜體虛者,腎虛耳鳴的老人,夜間遺尿及盜汗的小兒食用。
材料:水發海帶200克,黑豆100克,瘦豬肉100克。
調料:薑片,蔥段,鹽,香油各適量。
做法:1、將黑豆洗淨,去雜質,瘦豬肉洗淨,切成方塊,將海帶洗淨,切絲。
2、鍋放在火上,放入適量的清水,將海帶,黑豆,瘦豬肉,薑片,蔥段放入鍋內,用大火將水燒開,撇去浮沫,再用小火燉煮1小時,加入鹽和香油拌勻即可。
黑豆粥
材料:黑豆50克,大米30克。
做法:1、將黑豆洗淨,用清水浸泡4個小時,大米淘洗乾淨,浸泡30分鐘。
2、鍋放在火上,倒入適量的清水煮沸,放入黑豆用大火煮開,然後轉小火煮,待黑豆煮至六成熟時加入大米,小火煮30分鐘至黏稠即可。
烹飪妙招:在煮大米前,要先將大米洗乾淨,再浸泡半個小時,這樣出來的粥口感很好。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)