綠豆芽性涼味甘,主要營養素有維生素C,纖維素,核黃素等。
綠豆芽中含有豐富的纖維素,能有效緩解便祕,及時排空腸道內的宿便,從而起到減少脂肪堆積,瘦身排毒的作用。
其他養生功效
通便排毒
綠豆芽富含維生素C,能防止心血管病變,還能促進大氣蠕動,有排毒,預防消化道癌的功效,常吃綠豆芽可清熱解毒,利尿,解酒毒和熱毒。
解油膩
綠豆芽中含有核黃素,血壓偏高或血脂偏高者,應常吃綠豆芽。
小貼士:黃豆芽適合炒的時間稍長一些,適合和肉一些吃,例如肉絲炒黃豆芽,水煮魚以及燉肉湯時放。
綠豆芽炒的時候時間一定要短,適合素炒,素食,例如素炒綠豆芽,四川涼麪裏放綠豆芽。
溫馨提示:1、綠豆芽纖維較粗,不易消化,而且性質偏寒,所以脾胃虛寒者不宜常吃。
2、豆芽的缺點是不能隔夜,所以最好買來當天就吃完,如果需要保存,則可以將豆芽原封不動的封在袋子裏或裝入塑料袋密封好,再放入冰箱,最多不要超過兩天,放久的綠豆芽是不能食用的,因爲會產生毒素。
排毒食譜推薦:韭菜炒綠豆芽
材料:綠豆芽100克,韭菜150克。
調料:植物油,鹽,醋,雞精各適量。
做法:1、綠豆芽放在水中浸泡一會兒,撈出瀝乾,韭菜擇洗乾淨,切成長段。
2、炒鍋倒油燒熱,放入綠豆芽翻炒一會兒,倒入醋,鹽,韭菜快炒至熟,加雞精調味即可。
烹飪妙招:韭菜最好放在流水中洗去泥沙,衝淨後,再放入淘米水中浸泡5分鐘,能去掉殘留農藥。
鴨肉絲綠豆芽
材料:烤鴨肉300克,綠豆芽150克。
調料:鹽,味精,醋,薑末,花椒,香油,植物油各適量。
做法:1、綠豆芽洗淨,烤鴨肉切絲待用。
2、炒鍋置火上,倒植物油燒熱,放入花椒炸香,撈出花椒。
3、花椒油燒熱,倒入薑末稍煸,倒入鴨絲,綠豆芽,放入適量醋,加鹽,味精,快速翻炒至豆芽無生味,淋入香油即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)