雞肉營養豐富,具有益五臟,補虛損,健脾胃的功效,雞肉蛋白質含量較高,而且容易被人體吸收和利用,有增強體力,強壯身體的作用,雞肉中含有較多的B族維生素,具有恢復體能,保護皮膚,排出體內毒素的作用。
其他養生功效
滋陰補血
雞肉中含有B族維生素及鐵,對造血有很大幫助,有滋陰補血的功效。
保護皮膚
雞肉的維生素A含量很豐富,在肉類中僅次於內臟,具有維護皮膚及黏膜健康的功效。
強壯身體
雞肉的蛋白質含量高,種類多,蛋白質纖維比其他的肉類嫩,更容易被人體消化吸收,有增強體力的作用。
小貼士:新鮮的雞肉肉質排列緊密,顏色呈粉紅色而且有光澤,雞皮呈米色並有光澤,毛囊突出。
溫馨提示:1、患有痛風症的病人不宜喝雞湯,因爲雞湯中的嘌呤含量較高,會加重病情。
2、雞肉與是不能同食,同食會引起消化不良,雞肉與蕎麥也不能同食,同食會引起胃脹胃痛。
排毒食譜推薦:粟子燜仔雞
材料:淨仔雞1只,生粟子100克。
調料:蔥花,薑片,花椒粉,醬油,料酒,白糖,鹽,植物油各適量。
做法:1、淨仔雞洗淨,斬塊,焯透,撈出,生粟子洗淨,煮熟,取肉。
2、炒鍋內倒入油燒至七成熱,加蔥花,薑片和花椒粉炒香,倒入雞塊和粟子肉翻炒均勻,加醬油,料酒,白糖和適量的清水大火煮開,轉小火燜至雞塊熟透,用鹽調味即可。
雞絲涼粉
材料:綠豆粉50克,無骨雞胸脯肉100克,黃瓜絲20克。
調料:紅椒絲,辣椒油,芝麻,醋,鹽,白胡椒粉,香油各適量。
做法:1、綠豆粉加半杯水攪勻成粉漿,鍋內放水,燒開,下綠豆粉,用勺快速攪勻成類狀。
2、煮好的糊倒入一個抹了油的盤內,冷卻後放入冰箱冷藏2個小時,即是涼粉。
3、雞胸脯肉煮熟,撈出冷卻,撕成絲。
4、涼粉用刀切成條,上面放上雞絲,黃瓜絲,紅椒絲,調入辣椒油,芝麻,醋,鹽,白胡椒粉,香油拌勻即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)