油菜性涼，味甘歸肝肺脾經，主要營養素有膳食纖維，維生素C，胡蘿蔔素及鈣，鐵等。
油菜富含膳食纖維，能暢通腸道，縮短食物在胃腸中的停留時間，促使大腸加速排出體內宿便，防治便祕，另外，常吃油菜能增強肝臟的排毒能力，有效排除身體毒素。
其他養生功效
解毒消腫
油菜能增強肝臟的排毒機能，對一些皮膚疾病有輔助治療作用。
降低血脂，潤腸通便
油菜中的膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇結合，減少脂類的吸收，從而降低血脂，同時又能促進腸道蠕動，防治便祕。
小貼士：油菜的保鮮方法是：拿用水潤溼的紙巾或棉布將油菜包起來，放進冰箱，注意別讓紙或布乾燥，能使油菜保鮮3-4天。
溫馨提示：1、油菜性涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
2、吃剩的熟油過夜後就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，從而引發癌症。
排毒食譜推薦：香菇油菜
材料：油菜300克，香菇50克。
調料：鹽，醬油，白糖，水澱粉，雞精，植物油各適量。
做法：1、油菜擇洗乾淨，瀝乾，香菇用溫水泡發，去蒂，擠去水分，切丁。
2、炒鍋置火上，倒入油燒熱，放入油菜，並適量加鹽，翻炒片刻，盛出待用。
3、另取一鍋置於火上，倒油燒至五成熱，放入香菇丁均勻翻炒，然後加鹽，醬油，白糖炒至香菇熟了。
4、用水澱粉勾芡，雞精調味，放入炒熟的油菜翻炒均勻即可。
芝麻油菜
材料：油菜150克，白芝麻25克。
調料：鹽，香油，雞精各適量。
做法：1、油菜擇洗乾淨，入開水中焯1分鐘，撈出放涼，瀝乾水分，白芝麻挑去雜質。
2、炒鍋置火上燒熱，放入白芝麻炒熟，盛出放涼。
3、取盤，放入油菜，加鹽，雞精和香油拌勻，撒上熟白芝麻即可。
烹飪妙招：油菜最好能放進蔬菜洗滌劑或淘米水中浸泡，再用清水沖洗，以便有效去除農藥。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
