材料
雞半隻，板栗，油，生抽，料酒，八角，香葉，蔥花
做法
1.雞肉洗淨切塊；板栗劃十字，入鍋加水大火煮15分鐘，過冷水，剝殼取肉備用。
2.鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。
3.加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入八角，香葉，中火燉煮。
4.水分耗去一半時，加入板栗，大火煮開後，轉小火慢燉半小時左右。
5.出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點綴即可。
