香煎洋蔥蛋餅的做法
洋蔥切成細絲，胡蘿蔔去皮後切成細絲
雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒、白醋攪打，攪至出現大泡沫爲止
鍋中倒入油，小火，放入五香粉、洋蔥，炒出香味
下入胡蘿蔔略炒一會兒
倒入蛋液，小火煎至蛋液凝固
再翻面煎另一面，煎至兩面金黃色即可盛出
1、攪打雞蛋時放少許料酒可以去腥，白醋可以讓雞蛋更軟嫩。
2、不要着急翻噢，一定要待一面完全煎熟後再翻哩。
3、最後盛出時如果擔心用鏟子會弄碎，可以用右手持盤子扣到鍋中的雞蛋上，左手持鍋一翻個，拿開鍋雞蛋就完整地落到盤子上啦。
