苣蕒菜的詳細介紹
苣蕒菜爲菊科植物匍莖苦賣菜的嫩莖葉。
苣蕒菜的食療功效
苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。
苣蕒菜的營養價值
苣蕒菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。食用苣蕒菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣蕒菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
相關人羣
一般人羣均可食用
適合急性細菌性痢疾、尿血、急性黃疸型肝炎、瘡瘍患者多食。
加工方式
東北食用多爲苦蕒菜蘸醬；西北食用多爲包子、餃子餡，拌麪或加工酸菜；華北食用多爲涼拌。
備註
1. 用苣蕒菜加水煎湯，代茶飲，可幫助治療急性細菌性痢疾；
2. 苦菜煎湯中加少許酒沖服，可治療尿血；
3. 苦菜的花都用水煎服，可有助於急性黃疸型肝炎的治療；
4. 苦菜洗淨絞汁，加少量鮮薑汁混勻，敷於瘡瘍部位，可利於傷口癒合，緩解疼痛等。
