雜菇煲
1.準備食材：白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個、青椒1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。
2.步驟1：青、紅椒切塊，筍切塊。
3.步驟2：各種蘑菇切塊。
4.步驟3：油熱後，先煸炒白蘑菇和草菇。
5.步驟4：等蘑菇出水後，盛出，蘑菇湯要留着，鍋熱後加油煸炒筍丁，用小火。
6.步驟5：放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會，加青、紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蠔油，調好味，撒上蔥花即可出鍋。
烹飪小貼士
1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過後把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會損失，菜也不會因爲蘑菇出水，而影響了口感。
2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會把鮮味去掉。
營養價值
草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
