孕期食譜 紅豆雙皮奶
原料：牛奶245克、雞蛋1個、蜜紅豆1撮、白糖1小勺、香草精適量
做法：
步驟1：取一隻雞蛋的蛋白，加入一小勺白糖，打勻。
步驟2：牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸10分鐘後，取下保鮮膜，靜置放至溫涼，這時，牛奶上會結一層厚厚的膜，用小刀從碗邊劃一個三釐米的口子。
步驟3：將牛奶緩緩從口中倒出，不要完全倒乾淨，要留下四分之一。
步驟4：將倒出的牛奶和蛋白充分混全，滴入一滴香草精，過一下篩，將處裏好的牛奶再從剛剛劃開的小口中，倒回原來的碗中。放上煮熟的紅豆，蓋上保鮮膜，上汽後，中小火15分鐘，蒸好後，馬上取下保鮮膜，涼後即可食用。
營養價值：
紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
烹飪小貼士：
1、要用全脂牛奶纔可以結出厚厚的奶皮。
2、在將小碗中的牛奶倒入大碗中時，小碗中最好留一點奶液，避免時間長了第一層奶皮粘在碗底。
3、要用文火慢燉，牛奶剛全部凝結就關火。
