碧玉腐皮卷
準備食材：豆腐皮1大張、黃瓜1根、小蔥1把、香菜2根、甜麪醬適量。
步驟1：豆腐皮切成寬8釐米、長12釐米的長方形小片。
步驟2：入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，撈出瀝乾水分。
步驟3：小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段，香菜梗用開水燙軟。
步驟4：在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段。
步驟5：捲起來。
步驟6：用香菜梗捆住即可。
營養價值
豆腐皮含有豐富的鈣質，可促進骨骼發育，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，平時可以適量吃些。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
