孕期補充蛋白質食譜 豆腐鵪鶉蛋湯
原料：鵪鶉蛋70克，豆腐皮50克;配料：火腿肉25克，水發冬菇20克，熟豬油、食鹽、蔥、姜等適量。
做法：
1、將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水潤溼;把鵪鶉蛋磕入碗內，放少許鹽，攪拌均勻。
2、將火腿肉切成末，冬菇成絲。把鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花和薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結時加水煮沸。
3、放入冬菇絲、鹽等，再煮約15分鐘，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。
營養價值：
此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，適合孕期補充蛋白質的湯菜。
