炸丸子的原料：肥瘦豬肉；
炸丸子的配料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉、饅頭、色拉油、雞蛋；
炸丸子的做法：
1、把蔥姜切碎放在水裏泡做成蔥姜水；
2、把蔥姜水倒進肉餡；
3、然後加料酒、鹽、味精、雞精、澱粉、胡椒粉，
4、注意，鹽一定要少放！因爲炸丸子的時候如果把肉餡弄鹹了，水份經過油炸蒸發掉以後丸子就會變得非常鹹；
5、接下來準備一堆雞蛋；
6、把肉餡用筷子沿着一個方向攪拌；
7、接着就要準備饅頭了，這樣的饅頭要兩個，把饅頭完全揉碎了放進剛拌好的肉餡一起；
8、看看，拌好嘍，好大一堆呀；
9、火上坐鍋，多放油；
10、油燒至五成熱時，把肉餡料用手擠成直徑2釐米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。#p#副標題#e#
溫馨提示：
1、肉餡最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉餡太瘦的話吃起來會很柴，太肥的話也不好，炸丸子的時候會把丸子裏的肥肉都耗成油，丸子會大幅度變小；
2、姜蔥做成姜蔥水可以避免吃到蔥末薑末；
3、記住丸子一定要溜着鍋邊兒往裏放，否則油濺起容易燙手哦，同時，丸子放進去一些之後，要用笊籬順着鍋邊撥一下，以免粘連。
吃出健康：
一般人都可食用，溼熱痰滯內蘊者不宜食，肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用，外感病人亦不宜食。
美食禁忌：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
