豬肺營養分析：
豬肺有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
豬肺補充信息：
清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
豬肺適合人羣：
適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
豬肺食療作用：
豬肺味甘，性平，入肺經；
補肺虛，止咳嗽。#p#副標題#e#
豬肺怎麼做好吃，豬肺的吃法，爲您提供豬肺的各種菜餚的製作方法。
辣子豬肺主料：豬肺適量
辣子豬肺輔料：青蒜適量
辣子豬肺調料：色拉油適量、食鹽4克、雞精2克、姜半塊、花椒1撮、幹辣椒適量、料酒適量、麻油少許、胡椒粉適量
辣子豬肺的做法
第1步幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片
第2步鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油
第3步加入青蒜段、薑片、花椒炒香
第4步再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
第5步沿着鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒
第6步加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
烹飪技巧
1、炒幹辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
