10歲兒童營養食譜之爆香腰花
材料：豬腰2個；植物油、鹽、料酒、醬油、薑片各適量
做法：
1）豬腰洗淨，橫面剖開，除去腰臊，表面切十字刀，然後切片；用沸水焯至微卷撈出，放涼水中衝去浮沫。
2）鍋置火上，倒適量植物油，加薑片爆香；然後用大火爆炒腰花，加料酒、醬油繼續大火翻炒3分鐘，最後加鹽調味，即可。
10歲兒童營養食譜之蠔油鮮菇
材料：鮮菇1250克、蠔油0.5湯匙、醬油3茶匙；料酒、溼澱粉、精鹽各3茶匙；味精1.5茶匙、清湯半杯、 胡椒粉1茶匙
做法：
1）鮮菇洗淨，撈出控淨水。
2）鍋放植物油0.5湯匙，燒至三成熱時下鮮菇、料酒、蠔油、清湯，燒片刻， 然後精鹽，醬油，味精調好口味，用溼澱粉勾芡，最後撒上胡椒粉即可。
10歲兒童營養食譜之炒三色肉丁
材料：豬肉丁200克，青椒丁、胡蘿蔔丁各50克，雞蛋1個；鹽、料酒、幹澱粉、水澱粉、蔥薑末、香油、植物油各適量
做法：
1）雞蛋去蛋清；豬肉丁加蛋清、鹽、幹澱粉上漿，下油鍋滑散；胡蘿蔔丁焯燙瀝水。
2）油鍋燒熱，爆香蔥薑末，然後下三丁翻炒片刻，加料酒和少許水翻炒；最後加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋香油即可。#p#副標題#e#
10歲兒童營養食譜之炸香椿
材料：香椿芽200克、麪粉100克；鹽、花生油、玉米粉各少許；雞蛋1個、泡打粉少許
做法：
1）香椿芽洗淨，用鹽醃下，瀝去水分；雞蛋打碎，蛋液放容器中，加麪粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油，調成稀麪糊，再倒入香椿芽。
2）鍋中放油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下油鍋炸，炸至鼓起時撈出；再將油燒至七成熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉炸至金黃色即可。
10歲兒童營養食譜之豆芽蛤蜊冬瓜皮湯
材料：新鮮蛤蜊肉250克、綠豆芽500克、豆腐６塊、冬瓜皮1000克
做法：
1）冬瓜皮、蛤蜊肉洗淨，放鍋內，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火煲半小時；綠豆芽洗淨。
2）豆腐下油鍋稍煎香，與綠豆芽一起放入冬瓜湯內，煮沸片刻，調味即可。
10歲兒童營養食譜之煎蒸帶魚塊
材料：帶魚500克、花生油50克、醬油2克、香油2克、鹽2克、姜3克、大蔥3克、香菜4克、高湯40克
做法：
1）帶魚割魚嘴、挖魚鰓，在腹部開膛取出內臟，清水洗淨瀝乾；切六釐米長段，並在魚段兩面劃幾道直刀口，用鹽五克拌勻；蔥、姜洗淨、切絲。
2）鍋坐旺火，加油燒熱，下魚塊煎至兩面黃後出鍋；盛碗內，加高湯、鹽、蔥、薑絲，上屜蒸半小時；出籠後加香油、香菜末少許即可。
